5月17日，防备野生蘑菇中毒宣扬活动发动会发布了《湖南省2016-2020年误食有毒野生蘑菇中毒危险分级地图》，系全国创始。从地图来看，长沙县、湘潭县、祁东县、祁阳市、零陵区、道县、新宁县、凤凰县、新晃侗族自治县 等9个县（市、区）被列为野生蘑菇中毒高危险区 。
近年来，全省各级有关部门大力开展科普宣扬和防控作业，全省野生蘑菇中毒致死人数由2017年逝世31人降至2020年的 11人，防控成效显着。但中毒事情依然高发，防控局势依然比较严峻。为保证人民群众身体健康和生命安全，依据《湖南省 2021 年食物安全重点作业组织》，要求各地切实加强野生蘑菇中毒防控作业。其间省疾控中心在全国创始推出野生蘑菇中毒危险分级归纳防控办法，对各县市区施行危险分级办理。
为了进步毒蘑菇中毒防控的科学性、精准性和针对性，尽力把野生蘑菇中毒的危险降到最低,省卫健委辅导省疾控中心针对全省2016-2020年野生蘑菇中毒状况，编制《湖南省野生蘑菇中毒危险分级归纳防控作业攻略（2021版）》。
《2021版攻略》遵从“突出重点、顾全大局、分类辅导、分区施策、动态办理”的准则，坚持依法防控、科学防治、精准施策，不搞“一刀切”。既考虑远期中毒危险又考虑近期防控状况，将全省县级辖区划分为无事情上报县市区、低危险县市区、中危险县市区和高危险县市区四类区域。每年依据中毒事情起数或发病人数、逝世人数、中毒场所等要素，由省食安办、省卫生健康委、省疾控中心及时动态调整危险等级。
《2021版攻略》以县域为单元，依据2016-2020年各县市区的误食有毒野生蘑菇中毒发病人数、逝世人数、产生场所类型，初次将全省122个县市区划分为野生蘑菇中毒高危险县市区9个，中危险县市区30个，低危险县市区68个，无事情上报县市区15个。并按危险等级别离拟制了并针对性拟定“4+3+2”共9条归纳防控办法。各县市区参照《攻略》施行对应的防控办法，尽力把毒蘑菇中毒的危险降到最低,削减中毒产生，下降病死率。
1.红灯蘑菇（简单致死的） ：灰斑纹鹅膏、裂皮鹅膏、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞、假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏、亚稀褶红菇等。
2.黄灯蘑菇 （不致死，会导致十分严峻的胃肠道症状或神经精力症状的）：日本红菇、大青褶伞、近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏等。
在湖南，首要致死的毒蘑菇中毒类型分为3种，即急性肝损型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型，一朵或几朵即可导致逝世。
1.急性肝损型：中毒症状显着体现为四期：①潜伏期（6-12小时）：进食后无显着不适；②急性胃肠炎期（6-48小时）：潜伏期后呈现厌恶、吐逆、腹泻、腹痛等；③假愈期（48-72小时）：症状消失，近似恢复，目标却在恶化；④内脏器危害期：又呈现腹痛、血便、黄疸、肝脾大、肝衰等。引起肝损的首要品种：灰斑纹鹅膏，裂皮鹅膏、条盖盔孢伞、肉褐鳞环柄菇等。
裂皮鹅膏和灰斑纹鹅膏：常生于阔叶林或许针阔混交林中地上，具有剧毒鹅膏的三个特征，即头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋。因一黑一白被称为“蘑界”的“是非双煞”，其间灰斑纹鹅膏1朵即可毒死1个成年人。
条盖盔孢伞：2-6厘米，黄褐色，中心稍下陷，且具有小乳突，菌盖有着十分显着辐射状沟条。菌柄顶部黄色，向下色彩逐突变深，基部黑褐色，常生于腐殖质或许腐木上。
肉褐鳞环柄菇：菌盖直径3-6厘米，初期钟形，后平展，中心凸起，白色、粉肉色至粉褐色，被近同心环状摆放的褐色鳞片。菌肉薄，白色，菌褶离生，白色至乳白色，较稀，不等长。菌柄长3-6厘米，近圆柱形，与菌盖同色，菌环以下具鳞片，无显着菌环，只具有一个像菌环似的膜质区。夏日群生或散生于雪松林中地上。
2.急性肾衰竭型：潜伏期8-12小时，后呈现吐逆、腹泻、腹痛，1-4天呈现肝肾危害，如肝酶升高、少尿无尿等。我省引起肾衰的鹅膏品种：假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏等。
假褐云斑鹅膏：菌盖6-15厘米，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生斑纹。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环。菌柄基部有菌托，浅杯状。常生于阔叶林或许针阔混交林中地上。
欧式鹅膏：菌盖4-8厘米，纯白色至米白色，边际无沟纹。菌柄白色，常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片，基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位，白色。菌托浅杯状，白色。常生于阔叶林、针叶林或许针阔混交林中地上。
3.横纹肌溶解型：发病潜伏期为10分钟至1小时，开端体现为厌恶吐逆腹痛腹泻等胃肠道症状，24小时后呈现全身乏力，肌肉痉挛性痛苦，胸闷、心悸、呼吸短促，血尿或酱油色尿，生化目标体现为肌酸激酶急剧上升，高达数万至数十万单位以上，严峻者最终导致多器官功用衰竭而逝世。我省引起横纹肌溶解的蘑菇品种：亚稀褶红菇等。
亚稀褶红菇：菌盖直径6-12厘米，成熟后中部长下凹呈漏斗状，菌盖外表浅灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，边际无条棱。菌肉白色，受伤后易变赤色而不再变黑色，菌褶白色，伤变赤色，菌褶厚，稍密至稍稀少，不等长，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5-9厘米，浅灰色，内部松软。
4.胃肠炎型：大多数在食用后15分钟至2小时呈现症状，首要体现为厌恶、吐逆、腹疼痛、腹泻等胃肠症状，严峻状况下或许会呈现肌肉痉挛、循环妨碍或电解质丢失。我省引起胃肠症状的蘑菇品种：大青褶伞、日本红菇。
5.神经精力型：发病快，一般10-30分钟即可发病，体现为多涎、流泪、出汗、心动过缓、瞳孔缩小、视物含糊、腹痛、腹泻、吐逆等毒蕈碱症状或厌恶、吐逆、运动性郁闷、共济失调、精力紊乱、视觉畸变、头晕、振奋等异恶唑中毒体现。我省引起神经精力症状的蘑菇品种：近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏。
枞菌学名松乳菇，又叫“重阳菌”“雁鹅菌”，是真菌的一种，属红菇科、乳菌属，松乳菇的品种有许多，例如红汁乳菇、艳丽乳菇等，老大众统称为枞菌，首要散布于我国湖南、湖北、贵州等区域。作为一种纯天然的珍稀贵重食用菌类，枞菌富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C等元素，不只味道鲜美可口，还具有药用价值，深受大众喜欢。
不采摘： 关于路旁边草丛的野生蘑菇，由于辨别毒菌并不是特别简单，广大群众不要由于猎奇或为满意口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
不购买： 留意勿在路旁边摊贩购买蘑菇，即便在正规市场上购买蘑菇，也不能放松警觉，特别是不认识或许没吃过的野生蘑菇不要购买食用。
不食用： 为防止相似中毒事情，家庭要慎食野生蘑菇。团体食堂、婚丧请客、大型会议等集体聚餐制止烹饪食用野生蘑菇，防止集体性中毒事情的产生。
食物经营者要对食物进货查验： 各类餐饮单位、食堂等食物经营者要执行主体职责，加强自我办理，严厉把好质料进货关，进货途径要正规，并做好质料进货挂号台账。各类单位食堂禁止采摘、收购野生蘑菇，禁止运用野生蘑菇作为食物质料；对可食用的蘑菇要严厉选择，防止有毒有害于人体健康的物质混入其间。
食用野生蘑菇中毒后，很快就会有厌恶、吐逆等胃肠道症状，为削减毒物吸收、争夺更多时刻救治，在医师救治之前应赶快采纳以下办法：
②在等候医院救助时，让中毒者很多饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西影响其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以削减毒素吸收；
